好好吃的香辣蟹的做法和图解,好好吃的香辣蟹怎么做更好吃

一直很喜欢吃螃蟹，但是从来没有自己亲手做过，终于在台风来的日子里 忍不住对菜市场里的梭子蟹下手了，第一次做居然好吃到吸手指，呜呜，后悔为什么只买了两只，根本不够，不够……

用料  

好好吃的香辣蟹的做法  

1. 从市场买回来的新鲜的梭子蟹，可以让老板帮忙把蟹胃和蟹腮都除掉，拿回来用刷子把壳刷刷干净，然后倒入适量的料酒，腌制大概30分钟，可以去去腥

2. 腌制完成之后，将梭子蟹大卸八块，腿腿都和蟹肉连在一起，这样吃起来就很方便，然后将蟹肉漏出来的地方都裹上淀粉，这一步是为了待会儿下油锅炸的时候，蟹肉不会散开

3. 锅中放适量的食用油，待油温升高，再将裹好淀粉的梭子蟹放入油锅中炸制金黄色，捞出备用

4. 利用锅中剩下的油，放入切好的大葱和洋葱，炒至洋葱变色变干，捞出炒干的洋葱和大葱丢掉，只留下葱油

5. 准备好干辣椒，八角，桂皮，和姜片，因为蟹比较寒，所以多放点姜平衡一样

6. 在留有葱油的锅中依次放入八角，桂皮，蒜瓣炒香，然后放入适当的火锅底料炒化，再加入一勺郫县豆瓣，最后再把大葱段，干辣椒丢进去，翻炒均匀

7. 将炸好的梭子蟹放入，再倒入一听啤酒🍻，这一步不用盖锅盖，可以使酒精更好的挥发，待啤酒挥发的差不多，倒入切好的洋葱丝，芹菜段，大火翻炒两分钟，这就可以调味啦，依次放入适量的盐，白糖，生抽，胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦

8. 装盘之后，撒上少许的香菜叶和芝麻，美滋滋，喜欢吃年糕的小伙伴，还可以在调味之前放入适量的年糕片，太多就不好吃啦，我就放1块钱的年糕片，量刚好，好吃的不得了