最近蚕豆大量上市,跟同学闲聊学得一菜谱,吃饭就是随性,清淡的豆子在初夏吃起来感觉比肉好吃。
用料
罗汉豆 | 8两左右 |
生抽 | 1勺 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
董太的私房菜--清炒罗汉豆(豆比肉)的做法
将罗汉豆剥去外衣,然后清洗干净,沥水。
锅中放入少量油,放入切好的蒜瓣煸炒香味,加入一小勺糖,大火炒罗汉豆,稍微加一少生抽,小碗水,一面豆子糊了,然后加入盐焖3-4分钟,因为豆子是新鲜的,比较容易熟,看着豆子的表皮开始有褶皱,加入一小勺鸡精翻炒1分钟左右入味,即可出锅。