又一次因为疫情足不出户,😔终于全家“团聚”,开始在家各种“忙”美食,第一次做麻花,觉得很不错,是我爱吃的那种外酥内软的麻花,非常受大家欢迎,第一次做不够吃,于是再做一次,记录一下,以便以后参考。
用料
1.面粉:500g(我用了400g普通面粉,100g低筋面粉)2.鸡蛋 :2个3.牛奶 :200g | |
4.砂糖: 70g5.盐适量: 3g左右6.蜂蜜适量:20克左右(根据自己的喜好调整)7.酵母:6g | |
8.黄油:50克(如果没有黄油,可以试试玉米油) |
超简单做法🌟外酥内软🌟的大麻花的做法
准备500g面粉,我习惯用厨房秤称。这次是400g普通面粉,100g低筋面粉。
把除了面粉和黄油的其他材料搅拌均匀。
搅拌均匀的液体材料倒入面粉中,不用担心太稀。
将面粉搅拌成絮状
加入50g黄油,我没有软化,直接从冰箱拿出来,用刀刮成这样的薄脆片,揉进面团就可以啦。
撒一点点面粉在揉面垫上,把面揉成光滑面团。
盖上保鲜膜😁家里保鲜膜用完了,盖了个薄膜,放在靠阳台的地上,家里地暖很热,温度25℃,阳光也很好,很快就能发好。
醒发了差不多一个半小时左右,具体没看时间,差不多2倍大了吧。
发的不错,软糯糯的。放在揉面垫上揉一揉,排气。
搓成长条,然后一分为二,要大的就分16等分,今天做的小,分成了32份小剂子。
每份剂子搓成长条,对折,捏住两端,朝一个方向轻轻搓,再扭成8字
小麻花扭成了,就是这样的
依次做好所有的麻花,注意做的时候是需要保鲜膜盖住,醒发30分钟。期间翻一面,让全部都醒发到位。我这是醒发差不多了,揭开保鲜膜拍照的。
油烧到150度,我有这个专用温度计(没有也无所谓)就是感觉油烧热了,放进去一个麻花试试,火关小点,开炸。
炸的时候记得不停拿筷子翻面,炸到两面金光,捞出来沥一下油,趁热尝尝吧💕
第一炸的大麻花
晾凉装到袋子里密封,当做孩子的早餐简单方便又好吃😄