蒜苔土豆条怎么做才好吃,最正宗的蒜苔土豆条制作方法

我家的家常菜，不知道叫什么名，我瞎起的，奶奶在的时候 我家经常吃 。我不喜欢炒菜有汤，喜欢炒的干吧的 连勾芡都是被家属带偏的！我炒菜就特别随意，俩人一般是俩菜，懒了就一个菜，大杂烩，一起炒。这个菜常规是放蒜苔，土豆和胡萝卜，有腊肠就放腊肠，怎么做都行，一个炒法。
非常下饭！这菜跟我心中的地三鲜齐名。

用料  

蒜苔土豆条的做法  

1. 蒜苔、土豆和胡萝卜切成小拇指长短粗细的段，切完不过凉水。土豆和胡萝卜分别过油炸，土豆条表面呈金黄色捞出；胡萝卜稍变色就捞出。（图片上我用了薯条 哈哈哈哈）

2. 另起锅烧油，葱姜花椒面爆锅，（这里炒的是蒜苔所以不用放蒜末）出香味后，放入蒜苔，喜欢吃生蒜味儿的就大火快炒，喜欢熟后发甜的及小火煸，直到蒜苔抽吧后放入炸好的土豆和胡萝卜，开中大火马上加入盐、生抽、糖，快速颠勺加入鸡精出锅。

小贴士

1.要是想加入肉类，腊肠，也切成一样大小，先煸炒肉类，出油后，再爆锅一次进行。
2.糖是提鲜的，少放。
3.颠勺真的会让你的菜有馆子味儿，锅气满满，颠起来！
4.土豆和胡萝卜下锅后，速度要快，避免加完调料后，长时间煸炒，使土豆变的过软。