用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 320克 |
红糖 | 90克 |
温水 | 245克 |
酵母 | 4克 |
我是头一次做,很成功,把总结的方法给大家分享,感谢各位爱好美食的朋友们捧场了。。。配方及制作方法:A320g面粉(高中低粉都ok),B90g红糖,C4g酵母,D245g温水水(其中200g+糖,45g+酵母),糖要彻底化开,酵母的水30°c以下,E两个鸡蛋,ABCDE组合,充分搅拌混合无颗粒,倒进8寸蛋糕模具(模具内提前抹层油),进蒸锅发酵(蒸锅水多一些,够蒸半小时的水就行,进蒸锅时水先烧出少许热气关火,为的是发酵有温度,发酵时锅盖要盖起来,差不多发30分钟左右),发酵好了放红枣,当然,红枣随便+不+(也可以根据喜好+蔓越莓干葡萄干瓜子仁等),发酵好开大火上汽后,转中小火,蒸30分钟,关火,焖6分钟,千万不要在焖前开盖。完毕。