原本没打算做的,买来熬油的肉有点瘦,想着可以做成脆哨,就尝试一下。
用料
肉 | 2千克 |
盐 | 5克 |
蜂蜜 | 1大勺勺 |
姜 | 2到3片 |
温水 | 适量 |
甜酒酿 | 1小勺 |
嘎嘣脆香的脆哨的做法
肥肉(我这次买的是熬油的肥肉,因为带了点瘦肉)切好,放入锅中,放几片姜片去腥。熬好后把有盛出来,留少量的在锅底。
放半碗温水,或稍微加适量多一些。
忘记拍照了😂,把蜂蜜,盐,甜酒酿放入碗中,加温水划开蜂蜜。
上一步的蜂蜜水倒入锅中,小火翻炒,颜色就会慢慢变深,直到汤汁粘稠后防止糊锅。
明显感觉水分干了,盛出来放凉,吃着就是嘎嘣脆了。
小贴士
最好选择猪朝头肉(脆度会更好)或者五花肉,就看个人喜欢了。蜂蜜和盐最好适量,不然盐多了会有点苦。后面炒制是要稍微小一点的火候,但也不能太小。