用料
小土豆 | 20个左右 |
孜然 | 2勺 |
椒盐 | 10克 |
葱花 | 5克 |
盐 | 5克 |
辣椒面 | 1勺 |
香煎孜然味小土豆的做法
取二十个左右的小土豆,洗净,用刨刀去除表皮(亦可蒸熟后去皮)
上屉蒸约三十分钟取出凉透,平底锅内放适量油和少许盐,油七八成热后,放入煮熟的小土豆,用竹铲子轻轻压扁,千万不可用力过猛(外貌协会的尤其注意动作要温柔得体)。
小火煎期间正反面翻动两次撒椒盐和孜然各一次,煎至两面焦黄,起锅盛盘后撒上孜然和葱花,喜欢吃辣的可以蘸辣椒粉食之。
小贴士
香煎土豆必须用又粉又糯的小土豆,其实我认为此物最佳吃法是带皮蒸熟后直接剥皮吃。其次才是香煎小土豆,再其次充当各种配菜(配成红烧土豆牛腩只剩牛腩,跟排骨四季豆配成排骨焖饭风味绝佳,配成咖喱鸡块次次光盘…)