马来糕也叫马拉糕,是马来族人爱吃的一种糕点,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。有别于传统烘烤类糕点,这款经典小点心采用水蒸法,使得成品更湿润松软,尤其适合老人和小孩吃。这里我使用的是马六甲传统椰糖,独特的椰香搭配黄油的奶香,真的闻起来就垂涎三尺。如果没有椰糖可用红糖代替,也是很好吃的。
用料
中筋面粉 | 150克 |
椰糖 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 50克 |
泡打粉 | 半茶匙 |
苏打粉 | 半茶匙 |
牛奶 | 100克 |
#麦子厨房#美食锅#椰糖马来糕的做法
材料如图所示
加热牛奶融化椰糖
趁热加入黄油搅拌融化
稍微降温后再加入鸡蛋打散
加入中筋面粉
加入泡打粉和苏打粉
搅拌均匀后静置30分钟(如果不怕麻烦可以把面糊过下筛)
倒入模具,9分满
水开后上锅蒸,高温档,20分钟。
完成!圆嘟嘟,香喷喷!
椰糖马来糕
松软香甜