“不到尺长的经萝卜,经过交错滚刀切,晒出来的萝卜龙足足有一展臂长短,网眼大小均匀,酷似鱼龙鳞甲,简直就像工艺品”----------------摘自网络。
萝卜龙是我热爱的一道四川小菜,好像是自贡那边的?不确定,反正只要去自贡餐馆就一定会点这道小菜。以前在家的时候,如果菜市场有卖萝卜龙的话,妈妈就会买一把回来凉拌,好吃没商量。
离开家乡之后再没吃过这道小菜了,也动过从淘宝海运的心思,可总是忘记买~~~某天福至心灵,突然反应过来这不就是蓑衣胡萝卜吗。说干就干,买了胡萝卜,切蓑衣刀,问妈妈要了快速制萝卜干的法门,晾干,凉拌,一次成功有没有!不喜欢的凉拌胡萝卜的某人也觉得好吃。
元帅萝卜龙的制作请戳:
用料
胡萝卜 |
自制萝卜龙(萝卜干)的做法