菜花和鸡蛋，真的很难联系到一起。。。但是有一个既爱鸡蛋又爱花菜的小朋友非要我把他们放一起做╮(╯_╰)╭，so，我们又多了一道菜肴分类到低油低脂菜系~
用料
| 花菜 | 半颗（我这颗实在太大！） |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
半煮微炒-菜花炒鸡蛋的做法
小葱洗净切葱花，花菜摘小朵后浸泡清洗备用。鸡蛋打散备用，撒入一小半葱花。
水烧开，加盐放入花菜，焯至水刚开即可捞出沥干备用。
锅热倒油，下鸡蛋液，煎炒好后盛出。
倒油放葱花，菜花，略翻炒，放入鸡蛋，撒少量开水，最后关火撒盐，拌匀出锅。
小贴士
1. 菜花焯水后过凉水会使菜花脆脆的。
2. 菜花不易入味，焯的时候加盐可以使其入味，如果不介意吃软一点的菜花也可以在最后一步改为焖煮几分钟，使其更入味。