盼了好久的雨,终于如愿以偿,今天不忙正好休息,闲着没事就炸了一些肉丸,很爱吃,一次能吃五个。肉丸里加了一些豆腐和山药,本来很瘦的肉顿时就嫩滑了许多,口感挺不错的。
用料
猪肉,山药,豆腐,鸡蛋,葱,生姜,生粉,料酒,生抽,盐,鸡精。 |
馋人的炸肉丸的做法
猪肉和生姜洗净,用料理机搅成肉糜。
山药拍碎,稍微用刀剁两下,不要剁的太碎,豆腐也用勺子压扁捣碎,葱切成末儿。
豆腐切成大块
将豆腐、山药、鸡蛋一起打入肉糜中,加盐、料酒、葱末、生抽、鸡精调味。
搅拌均匀。
调好的肉馅抓一把在手上,来回摔打,即成肉丸。(手提前洗干净,或者戴上手套也行,卫生很重要。)
锅内烧油,油7成热的时候,把肉丸放进去。(注意安全,小心烫手。)
提示:要及时开油烟机哦!
如果吃直接吃的肉丸就炸时候稍微长一点,炸到里面熟透,如果准备再煮的话,就炸到表面定型就好,炸好的肉丸表面金黄,捞出沥油。
小贴士
再附上一道红烧丸子的做法:锅内适当的放一点油,爆香葱姜蒜,加水烧开,放生抽、糖、盐烧开,放入炸好的肉丸直接炖,炖一刻钟,最后加一点水淀粉勾芡,再烫点上海青摆盘挺漂亮的。
配图在上面。