小岛上—糟卤香螺的做法和图解,小岛上—糟卤香螺怎么做更好吃

这不是舟山菜，这次做了尝试，用咸亨的糟卤和香螺结合，糟香还是螺香，是融合还是对立，味觉去感知。
（用菜卤蒸香螺也非常美味）

用料  

小岛上—糟卤香螺的做法  

1. 肥肥的扁扁的香螺洗净。

2. 食材合集。

3. 白灼香螺。烧一锅水，水开放香螺煮3分钟捞起。

4. 螺放凉，放入密封容器，倒入香糟汁。

5. 密封，冰箱冷藏1夜。

6. 捞起装盘，淡淡香糟味，弹弹螺肉唇齿间。

小贴士

1、注意火候，水沸放海螺，3分钟就可关火。
2、烧带壳的海鲜要用铁锅，不能用不粘锅，要破坏不粘锅图层。