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用料
超级简单好吃到爆的肉末茄子的做法
茄子切滚刀,少许盐腌制10分钟
辣椒,大蒜,葱切碎备用
猪肉切成末,少许生抽拌匀备用
腌制好的茄子挤干水分,热锅热油下茄子,炸至表面金黄捞出备用(注:油尽量多一点)
锅中留少许底油,放入肉末,大蒜末,小米辣煸炒,肉末炒熟后放入之前炸好的茄子,加入生抽,老抽,蚝油炒匀,加少许水,小火闷1分钟最后撒入葱花翻匀起锅装盘