也可以叫四油饭，基础版的基础上还可以演绎其他可能，可荤可素。荤：火腿丁，熟肉末，腊肉丁，香肠等。素：蘑菇，花菜，包菜（不容易出水的菜）。
用料
| 香米 | 质地硬一点不建议用东北米 |
| 动物油 | 猪油、鸡油 |
| 植物油 | 玉米油、葵花籽油、橄榄油。不建议用味道重的花生油 |
| 酱油 | |
| 香油 | 少量 |
| 盐 | |
| 糖 | 看个人口味 |
| 红葱头 | 加菜时候用，基础版本可用可不用 |
| 姜丝 | 腊味腥气重的菜时使用 |
| 水 | 比焖饭的文章" target="_blank" >焖饭少一点 |
基础版油饭的做法
动物油植物油烧热➕红葱头爆香，下香米炒匀一点点➕水，米粒吸干水再继续加。
➕酱油，盐，糖，继续炒➕水刚刚平过米，小火盖盖焖15分钟，出锅时候➕香油拌匀
还可以：➕酱油，盐，糖，继续炒，➕到一半水量➕香油炒匀，盛出放入碗中再➕另一半水，上汽锅蒸15-20分钟。
小贴士
想加入各种荤素菜可以参照蘑菇油饭的做饭。