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黄焖鸡米饭,记忆中被宠爱的味道那时候一年到头能吃肉的机会也不多,但是奶奶疼我,每年生日都会做一大碗黄焖鸡。肥肥的鸡冠每次一定要留给我,奶奶说吃了长大能当官。我不爱吃香菇,总挑出来给她,可她每次做时还是会放,说这样炖出的鸡肉最香。那碗鲜香细嫩的黄焖鸡,是我每年生日最大的期盼。我也会试着做奶奶当年的那道黄焖鸡,仿佛在那样的味道里,我还是个被奶奶宠溺的小孩。
用料
九阳知食丨黄焖鸡米饭的做法
准备工作
鸡腿洗净,剁成4cm大小的块,放入冷水中浸泡10分钟去除血水。
大蒜拍碎,生姜切片、干辣椒切成小圈,青椒切成细长的马蹄状,香菇泡发。
处理好的鸡块,加入蒜末、姜片,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺,白胡椒、盐、白糖适量,拌匀腌制20分钟。
在饭煲中倒入少量食用油,加入干辣椒,放入腌制好鸡块(带调料),放入香菇,倒入少量泡香菇的水,选择“蒸煮”模式。
“蒸煮”模式完成后,放入青椒后搅拌,再次保温焖制10分钟。
配上一碗Q弹的米饭,就可以享用美味的黄焖鸡米饭啦。
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