用料
盐 | 海藻 |
橘皮 | |
干花椒 | |
料酒 |
海藻莲藕排骨汤的做法
将排骨清洗干净,锅中加水,将排骨放入,加少许料酒,开火煮沸3分钟后捞出排骨
炒锅中放油,烧热,放入焯水后的排骨,炒至焦黄,加入开水,然后倒入炖锅中,放入姜片,大葱段,干花椒,橘皮,莲藕,海藻,盖上盖子,保持大火炖至汤变浓郁后改小火炖煮1小时左右即可,最后加入盐调味
小贴士
如果不想汤太油腻,可在加入开水后将浮在水面上的油舀出,记着一定要大火炖至汤汁浓稠再改小火。橘皮是自家吃橘子时留下晒干的,我炖汤时喜欢放少许调味,如果不喜欢可以不加。