冬季·最爱❄️雪,可惜魔都这座城市很少下雪。
巧合的是,今年居然飘起了中雪❄️,
地面、房屋、车顶都积起了一层薄薄的雪霜。
雪花酥的配方其实并不难,
有人称为“升级版牛轧糖”,
但是我觉得它和牛轧糖有着完全不同的口感。
当然这取决于每个人制作时的原材料取材,
我做的雪花酥很多买家说和其他家的不一样,
那是因为我用的主要原材料小饼干和其他家的不一样,因为我喜欢RITZ乐之咸味饼干,所以加入的并不是奇福小饼,而是RITZ饼干噢!这很重要,直接影响了雪花酥的口感哦!
OK,那我们就一起分享一下吧!
用料
无盐黄油 | 100克 |
大颗粒棉花糖 | 400克 |
草莓干 | 150克 |
美国蔓越莓干 | 50克 |
RITZ饼干 | 400克 |
德运奶粉 | 50克 |
奶粉(撒表面) | 10-20克 |
莓果·雪花酥(草莓干+蔓越莓干)的做法
草莓干蔓越莓干切小粒混合…
加入奶粉拌匀…
饼干略微掰碎…与草莓干蔓越莓干奶粉倒在一个大盆里备用。(这是提前做好准备,避免等会儿炒制糖的时候糖焦了或者来不及翻拌等…)
黄油放入不粘锅内软化成半液态…
倒入棉花糖翻拌…
充分融合黄油及棉花糖…
搭倒入混合物。
关火翻拌… 拉丝状。
出锅压制成长方形,正反面撒上奶粉。
切条。
切块。
包装完成✅。
效果图。哈哈😄
小贴士
没什么其他技巧,有需要可以提问。