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这个菜老少皆宜,鲜美爽滑,真的很好吃。
用料
虾滑鲜蔬汤的做法
虾仁分成两份,取100克用刀拍碎剁成🦐虾泥,另100克用刀拍碎剁成🦐虾肉粒。然后放一起,放入少许盐🧂➕胡椒粉➕一个鸡蛋清,顺一个方向搅拌上劲。再加入一勺淀粉,继续同方向搅拌均匀,放置一边备用。(看顶部完整视频)
热油炒2个鸡蛋🥚,盛出备用。重新起锅烧油,放葱花爆香,放西红柿丁,炒至稍微粘稠(汤更浓),加入开水。再加入白玉菇,放生抽、盐、白沙糖。然后用勺子🥄把虾滑放入锅中,煮2-3分钟,放入炒好的鸡蛋,再撒点香菜,出锅。
成品,鲜香爽滑,营养快线。还可以放点,豆腐、裙带菜等。