尝试好几个版本的红烧肉,这个版本不错。
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 6块 |
葱 | 半根 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
老抽 | 半勺 |
香叶 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
土豆 | 1个 |
家庭版肥而不腻红烧肉的做法
五花肉切块,冷水下锅,加料酒,水开煮2分钟捞出。
一汤勺水,半勺冰糖或砂糖,小火炒出糖色。然后加肉,各种上述调料,翻炒,加开水,如果想炖土豆,我家的不粘锅得加800ml的水。中小伙煮40分钟。
加1个土豆,切土豆块,继续炖15分钟。大火收汤。加味精,撒葱花,好了。
小贴士
炖的时候也可以加啤酒。