用料
章鱼 | 3只 |
生菜🥬 | 1小棵 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 克 |
熟白芝麻 | 适量 |
木鱼花 | 把 |
色拉酱 | |
海苔芥末碎 | 勺 |
照烧汁 | |
生抽 | 勺 |
食用油 | 克 |
料酒 | 勺 |
白胡椒粉 | 勺 |
洋葱 | 1/4个 |
低筋面粉 | 200克 |
🐙章鱼小丸子 by wqy的做法
🦑鱿鱼 洗净 去眼、去嘴、去内脏、去透明骨🦴、去紫色外薄衣,去水,切小颗粒,加白胡椒粉 拌匀 去腥
生菜🥬去根 洗净 去水 切小颗粒
洋葱🧅 去皮 洗净 切小颗粒准备面糊
鸡蛋2个 去壳 打成蛋液 加料酒1汤匙、生抽1汤匙 拌匀
加250ml水 拌匀
混合200克低筋面粉+5克泡打粉,分次加入蛋液 拌匀面糊
用筛子过筛面粉糊 备用
准备照烧汁
原料:生抽、蚝油、料酒、糖(或蜂蜜)、淀粉、盐
制作步骤热锅 冷油 刷一层食用油 小火
倒上面糊(我有点多了 以不溢出为宜)
每个丸子内 分别加入鱿鱼粒、生菜粒、洋葱粒
丸子 用签子 旋转90度
补 面粉糊
待面粉糊成型 再用签子 把丸子旋转90度丸子整只都煎好后 取出
淋上照烧汁
撒上木鱼花片
挤上色拉酱
撒上 海苔芥末碎、熟白芝麻 即可