锅包肉（操作简单）的做法步骤及图解,美味正宗的锅包肉（操作简单）做法

酸甜味儿的，百吃不厌。最近我天天做，老公说我魔怔了，娃儿说，太喜欢了，爸爸你不要吃。

用料  

锅包肉（操作简单）的做法  

1. 一定要用土豆淀粉！土豆淀粉！土豆淀粉！其他的不好吃。大超市好好找，有的叫马铃薯淀粉，一样的。其他淀粉就不要了，买对淀粉，是成功的第一步！
   
   加水，土豆淀粉，里脊肉片，成上图状态，就可以了。

2. 忘了拍照，下油锅炸。
   
   油温要升高了，再放里脊肉片，炸熟。沥起来。
   
   复炸一遍，第二遍1分钟就可以了。沥起来，备用。

3. 白糖，白醋，酱油，用1:1:0.5的比例，调和。我用的家用陶瓷的小汤勺。加水，是为了温度高后，不糊锅，在蒸发水的同时，糖就化了，所以水要少点，能化糖就行。
   
   锅中留点底油，加点胡萝卜丝，断生。加入调好的汁，搅拌到糖化起小泡泡（时间很短不要糊了），倒入炸好的肉片，拌匀就可以起锅。
   
   最后放几根大葱丝丝，点缀。

小贴士

1.土豆淀粉是关键。
2.要炸2遍。
3.调的汁，比例要对。要用白醋，我用的9度白醋，很不错。
4.最后不放胡萝卜丝和大葱丝，也不影响口味，只影响观感。