用料
腐竹 | 100克 |
红烧酱油 | 1勺 |
五花肉 | 500克 |
干香菇 | 10朵 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
红葱头 | 半个 |
冰糖 | 3颗 |
八角 | 1粒 |
鸡蛋 | 4个 |
卤肉烧腐竹的做法
1、鸡蛋煮熟剥壳备用
2、泡发香菇,腐竹
3、五花肉切小块,红葱头切丁,香菇洗净切丁,腐竹切段
4、底锅放油,放入红葱碎小火儿炸至金黄色控油盛出备用
5、净锅放入肉煸炒至变色加入葱姜蒜煸炒,加入红烧酱油,生抽、蚝油、米酒、冰糖、八角煸炒,然后加入香菇丁和红葱碎,加入适量热水,小火炖30分钟
6、加入腐竹,鸡蛋,炖煮10分钟,收汁盛盘