蛋糕也可以这么养生派,五谷杂粮款,简单易操作一定是你喜欢的。
用料
糯米 | 50克 |
黑米 | 30克 |
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
零失败黑米糕的做法
黑米和糯米可用水冲洗一下,放烤箱130-150度烤干水分;
1.主锅上打粉前建议盖上一层保鲜膜,以免粉末喷到锅盖上; 2.主锅无水加入黑米30克、糯米50克,设置3分/速度10打磨成粉,(中途可暂停一下把锅壁的粉刮下去再继续启动速度打磨)。
打磨好粉倒出备用。
1.主锅无水无油,插入蝴蝶棒,加入4个鸡蛋、60克幼砂糖,设置15分钟/45度/速度4打发; 2.最后5分钟设置温度0/速度3.5继续打发;
打好的蛋糊非常细腻蓬松。
迅速加入牛奶30克、玉米油20克、黑米糯米粉80克,设置6秒/速度3混合,程序结束后用刮刀棒把锅壁的粉再刮下轻轻摸匀即可(切记不要用力搅拌,用摸的动作)。
从高处倒入蛋糊入模具消大泡泡。
倒好后,用力振几下,让蛋糊变均匀。
盖上保鲜膜,放入蒸锅里蒸40分钟/V档/速度1。
蒸好后,模具倒扣在烤架上放凉,很容易就脱模啦。
蛋糕的造型取决于用什么模具,这个是一个6寸的大小,造型也很漂亮。
用锯齿刀切下一块,很软糯的口感,来一块忘不了。
黑米糕也可以用烤的,比较香,需要提前10分钟预热烤箱165度,设置165度/烤40~50分钟(用牙签插入,取出很干净没有粘黏蛋糊既烤好了)。
烤好后的黑米糕更香,你喜欢哪一种呢。
欢迎咨询学习。
小贴士
1.做蛋糕之前锅一定要擦干净,刀头取下擦干净每一处;
2.鸡蛋选择洋鸡蛋,蛋白较多,更易打发,如果只有土鸡蛋加多一个蛋白;
3.新手建议提前准备好所有食材,才会从容;
4.只有一台小美的美粉,蒸蛋糕时提前烧好热水,蛋糊打好立马倒入迅速架上蒸锅,否则蛋糊久了容易消泡啦。