用料
面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
芝麻 | 适量 |
豌豆 | 70克 |
银鱼 | 20克 |
葱花 | 20克 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
自制辣椒酱 | 1勺(按各自喜好放与不放) |
豌豆香肠银鱼葱花卷的做法
400克面粉(我的添加了玉米粉)、酵母4克、盐4克混合,加入温水200克,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至2倍大
醒发面的时间来准备馅料,怕豌豆难熟我用油炒熟了,银鱼切碎,香肠切碎,葱花切碎,加3克盐一勺蚝油,一小勺自制辣椒酱,拌匀备用
醒发好的面团揉面排气,尽量擀成长方形面片(菜鸟妈妈我每次都擀不方 😂)表面刷点油
均匀的把馅铺上,卷起一个长的卷,切成5厘米左右的一段段,形状可以参照做花卷的各自花样,我的是用筷子中间压一压
放入平底锅盖上盖子煎1分钟,底部上色以后加100g水盖上盖子继续煎,听到锅里发出噼里啪啦的声音,就快要好了,打开盖子撒上芝麻,等水收干了就可以出锅了
花卷软软的,底部煎的有点脆脆的
出锅一部分
盒饭+鸡蛋 😍带上一瓶牛奶