用料
| 香菇 | 5-6朵 |
| 豆腐 | 150克 |
| 葱 | 一棵 |
| 姜片 | 少许 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
香菇豆腐丁的做法
豆腐切成0.5厘米大小的丁，香菇去蒂切条，不要太细，筷子宽即可
切姜片，葱段，干辣椒
热油锅（油要多放一点），八成热时放豆腐丁进去煸炒，炸至豆腐泛黄，放入准备好的葱姜辣椒。（期间要不断翻炒，以免豆腐粘锅。）
翻炒至豆腐金黄，放入切好的香菇。继续翻炒
放老抽，生抽，盐，鸡精。翻炒均匀，加水没过材料。
大火煮开，（目的是让豆腐入味，香菇不至于有生味），直至汤汁剩下三分之一，转小火，翻炒出锅。
小贴士
千万不要先放葱姜辣椒爆香，因为炸豆腐还需要一段时间，避免辣椒有糊味