奶奶自己种的扁豆,还有糯糯的玉米,用大排骨来提升菜的香味,就是一锅乱炖的精髓。
用料
大排骨 | 500克 |
扁豆 | 100克 |
糯玉米 | 2根 |
土豆 | 2个 |
大蒜 | 5粒 |
姜 | 2片 |
大葱 | 1根 |
八角 | 2颗 |
草果 | 1颗 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
家乡乱炖的做法
排骨洗干净放入开水中焯一下,捞出来控干水份。
土豆糯玉米洗干净切块,扁豆摘好洗干净备用。
锅中放油煸炒排骨,炒至排骨微黄放入大蒜,姜片和各种调料。
炒到各种香料的味道出来,就加入开水炖煮。
炖半个小时放入土豆,糯玉米,扁豆。
炖到各种菜和排骨软糯后,加入少许生抽,盐即可出锅。香香滴~