炎热高温的夏季,对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐,那就是免费蒸桑拿啊,汗流浃背,往往饭菜上桌我已没胃口吃了,必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃,绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手,但是也不能全素呀,这样营养不全面,所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法:蔬菜鱼肉卷。
用料
黑鱼片 | 5片 |
芦笋 | 5根 |
冠利腌红椰菜 | 30g |
葱 | 5根 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蔬菜鱼肉卷的做法
准备好食材,黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片;
将黑鱼片清洗干净后,加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右;
芦笋洗干净后切段,我只用了嫩的一头,长度跟鱼片的宽度差不多;
将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水;
将黑鱼片平铺,放上芦笋和冠利腌红椰菜;
一边卷一边收紧,轻轻的卷起来;
全部卷好,用葱扎紧;
放入臻米折叠电蒸锅里;
给水箱里加水,水量随意,反正可视的,随时可以添加;
接通电源后时间选择7分钟;
电蒸锅开始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟后取出,淋上蒸鱼豉油就可以享用啦;
成品
成品;
酸鲜开胃低脂又美味,赶紧试试吧!
小贴士
1.买鱼的时候尽量选大一点的,这样好切蝴蝶片,太小了不好切;
2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些,不然易断,扎好后打结的地方朝下;
3.鱼肉极易熟,所以不用蒸太长时间,不然口感很柴,我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟,具体时间根据家里使用的蒸锅来定;
4.吃的时候注意鱼刺。