老北京炮羊肉的做法和图解,老北京炮羊肉怎么做更好吃

用料  

老北京炮羊肉的做法  

1. 首先把葱叶和葱白分开切，因为分开下锅，把姜切丝，取出一半的姜丝放入羊肉里，再加入料酒抓匀，接下来大蒜切末，放入碗中，再倒入酱油，用酱油冲过的蒜，味道柔和没蒜臭味。
   
   
   接下来调一个碗汁，这样往里一淋，羊肉迅速的爆汁，就会非常嫩，就是往蒜里加一小勺盐、一勺淀粉、香油少许，搅拌均匀。接下来往锅里倒入少许油，油热后先放入姜丝，再放入葱白，葱叶先留着， 爆香后放入羊肉，大火爆炒，再放入葱叶，这葱味一出来，就倒入碗汁，沿着锅边放入醋，翻炒几下就可以出锅了。