可爱的贝壳夹饼,做一锅红烧肉,酱香浓郁,夹在饼里二者绝配!早上,只需一碗米粥,打开夹饼,可以填充任何喜欢的馅。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克 |
贝壳夹饼-爱如斯IZEROS的做法
使用搅拌刀,将水、酵母、面粉、糖、盐放入主锅内,以 3 分钟 / 速度 2档揉制面团。
使用刮刀将面团取出,揉制整形成圆形,盖保鲜膜放到温暖处醒发至2倍大。
取出面团揉搓排气然后搓成长条,平均等分,切成小剂子。
每个剂子擀开,用刮板从中间横压一下,再竖着压出贝壳纹路,不要压断。
面皮反面抹油,用筷子夹住中间提起来,夹紧,有造型的一面朝上,光面朝下,垫硅油纸,放在蒸笼内。
主锅内加水 600 克,打开量杯盖,架上蒸锅,以 15 分钟 /60℃加热,发酵
到明显变大。
主锅内加水 600 克,打开量杯盖,架上蒸锅,以 15 分钟 /60℃加热,发酵
到明显变大。
夹上红烧肉,超级美味~