此方参考乐堂妈的卷煎并做乐用料的具体用量～
简单快手又好吃哦～
反正七大爷超爱😊
用料
| 豆腐皮（我叫千张） | 1-2张 |
| 夹心肉末 | 250克（肥瘦2:8或者3:7） |
| 新鲜花菇（或者鲜香菇） | 1-2朵 |
| 小香葱 | 适量 |
| 盐 | 3.5-4克 |
| 生抽（我用的六月鲜） | 5克 |
| 麻油 | 5克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 清水 | 80克 |
简单快手又美味的香菇肉末豆卷的做法
准备好所有材料
锅里倒入80克清水和20粒花椒，煮沸，滤掉花椒粒晾凉备用
夹心猪肉洗净切末，我是偷懒直接让肉店老板绞的，新鲜香菇洗净切末
肉末放入一个大碗里，加入香菇末，小香葱，盐，生抽和麻油，用手搅拌均匀，我习惯用手乐😂，觉得受不了的可以戴上手套或者用筷子哈
晾凉的花椒水分次加入到肉里，这里注意哈，不是所有的花椒水都要加进去的哈，看你的肉的吸水情况哈，用手朝同一个方向搅拌使其上劲，到此馅料完成
千张（豆腐皮）洗净擦干表面水分，把猪肉用勺子或者抹刀把肉馅平铺在豆腐皮上，想要肉厚一点，就卷一张，想肉薄一点就卷两张
准备一个大盘子，盘子上先放一排筷子，然后再把卷好的豆卷放上去，蒸锅添清水，把放有豆卷的盘子放上去蒸，上汽后12分钟左右关火
把蒸熟的豆卷取出，用菜刀切出来摆盘，可以像我这么切，也可以斜着切哈～我家里的菜刀实在太钝，就用面包刀切的😂，超级好用
直接吃或者下火锅都不错哟～