用料
卷心菜 | 1个 |
水 | 300ml |
盐 | 8克 |
白糖 | 250克 |
白醋 | 300ml |
胡萝卜 | 1根 |
白胡椒粒 | 少许 |
香叶 | 几片 |
辣椒 | 适量 |
酸泡菜的做法
水+白胡椒粒+香叶+辣椒(根据自己口味加)+盐,煮开后小火三分钟关火,加入糖和醋,放凉
卷心菜和胡萝卜切片,洗净,在开水中汆烫一下,沥干水分,放凉。
放凉后的菜装瓶,放凉后的醋汁取出香叶,倒入菜瓶中,没过菜就可以了。放进冰箱保存。24小时后就可以开封食用了。
小贴士
P.S. 瓶子用玻璃最好,洗干净后要保证没有水,且密封性要好。