不同于一般奶油意面闻着十分香浓,但是吃上几口就被腻住的尴尬,这款更加适合我们的中国胃,酒的加入带出牛肉本身的香气,还在锅中咕嘟咕嘟的样子就能让你忍不住冒出肯定很好吃的念头!
配方可供三人享用。
用料
橄榄油 | 1tbsp |
牛肉 | 300g切片 |
面粉 | 20g |
黄油 | 10g |
红葱头 | 2个切丝 |
大蒜瓣 | 1个切碎 |
蘑菇 | 180g |
白兰地 | 40ml |
牛肉清汤 | 250m |
酸奶油 | 150g |
意大利芹 | 1/8cup+装饰 |
帕玛森 | 适量 |
Rigatoni 意面 | 250g |
奶油牛肉蘑菇意面. Creamy beef and mushroom rigatoni.的做法
准备材料。
牛肉清汤可使用牛肉汤块兑水,蘑菇切成四半,意大利芹大致切碎。一大锅滚水,加盐后,放入Rigatoni 意面,根据包装的时间,煮到适合的程度,过冷水,沥干备用。
锅中放入橄榄油,牛肉片裹上面粉(掸去多余面粉)分次倒入锅中,炒至金黄,盛出备用。
同一口锅中,融化黄油,倒入蘑菇、红葱头,炒至变软。加入白兰地,搅拌30s左右。
倒入牛肉清汤,煮开后,转小火,焖煮5min。
牛肉倒回锅中并加入酸奶油,搅拌至顺滑,依据口味用盐和黑胡椒调味。
加入准备好的意面和意大利芹,混合均匀即可出锅。装盘后撒上新鲜刨出的帕玛森,点缀一些欧芹,开始享用。
没有白兰地可以用白葡萄酒代替,千万不要省去酒,风味相差很多!
一大锅意面特别有家庭聚餐shared plates的feel,很温馨,趁着周末享受一下久违的家庭时光。
小贴士
汤汁不用收很干,放入意面后会吸收一些水份
酸奶油不要用别的代替,它是这道意面的灵魂哦~
没有白兰地可以用白葡萄酒代替,千万不要省去酒,风味相差很多!