「顺德厨娘」生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「顺德厨娘」生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片做法

顺德特色菜，好多家庭春天都会煲这种汤，野葛菜在鱼糖边随便都可以摘到，传统说有清热解毒，消炎利咽。生鱼滋养活血，养心宁神。生鱼有伤口不可以食哦，听说会容易产生肉丁，伤口好了不好看

用料  

【顺德厨娘】生鱼两味，野葛菜煲生鱼汤，炒生鱼片的做法  

1. 生鱼起肉，记得洗干净鱼内的黑头衣

2. 肉切片，用盐、生粉、糖、白胡椒、蛋白、油调味待用

3. 鱼骨煎到两金黄

4. 煎金黄后放小许水，待水开口煮到鱼全熟

5. 再另加够水的份量放野葛菜煲30分钟

6. 煲汤其间准备煎鱼片

7. 葱、蒜、姜爆香油后拿起，再放鱼片煎至两面金黄

8. 再放回刚才的料头炒

9. 上菜，一鱼两味