用料
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 挂面 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 香醋 | |
| 白糖 |
锅里倒平时炒菜两倍的油，小火加热，同时葱切段，葱白先丢进锅里，剥几瓣蒜切片，再和葱叶一起丢进锅里小火慢炸
三勺生抽，一勺老抽，半勺香醋，两三勺糖（根据自己喜好甜度增减糖的用量）搅一搅，白糖化不开也无所谓反正要倒进去
葱段和蒜瓣变成枯黄色关火捞出放碗里备用，（一定捞出来不然会吸进酱油很咸）等葱油稍微凉一点倒进酱汁，剩在碗底的酱汁加一点点热水化开倒进去，然后开小火熬煮
有两个锅的这时候可以开火煮挂面了，酱汁冒泡泡了就关火放在一边备用，挂面煮好捞出放一点点（别多了不然油腻）香油打散开，防止面粘黏坨掉，然后全部倒进酱汁拌匀，撒上之前炸的葱段蒜瓣出锅，可以加点白芝麻更香
小贴士
葱油熬好了一定关火降温，千万别滚油往里面加酱汁！！