爷爷手传黄闷猪肉的做法和图解,爷爷手传黄闷猪肉怎么做更好吃

以前，大凡村里有什么人家做喜事，总会邀请爷爷去做厨子，客人吃了爷爷做的菜也总是称赞，尤其是那一道黄焖猪肉。现在，爷爷年纪大了，子孙们不让他去做这事，说是太辛苦。趁着这段时间有空便提议向爷爷学习，做成菜谱与大家一起分享。

用料  

爷爷手传黄闷猪肉的做法  

1. 准备所有材料，记得猪肉切大块哦！

2. ①锅热，下油。
   ②油热后下姜片和拍碎的蒜头，爆炒1分钟
   ③下猪肉、盐和八角粉翻炒至7成熟
   

3. ①加入淹没大部分猪肉的水量和二曲酒
   ②盖上锅盖大火煮
   ③煮至可以听讲锅内有小声啪啪响，打开锅盖水量剩下一碗左右。
   

4. ①依次加入糖，生抽，蚝油
   ②翻炒搅拌均匀
   
   

5. 上碟。

小贴士

①猪肉一定要选肥瘦相间的，厚切。
②盖锅盖大火煮时要偶尔观察剩余水量，以免煮焦了。
③煮这个菜不像做西式烘焙，某些配料分量不是特别精准，是可以随个人口味略为增减的。