对比了很多下厨房的方子,借鉴了大神们的一些做法,自己也调整了配方,觉得这个枣糕烤出来真的是货真价实超好吃😋~
用料
处理红枣 | |
红枣去核后 | 130克 |
牛奶 | 122克 |
蜂蜜 | 25克 |
朗姆酒 | 20克 |
蛋糕体部分 | |
鸡蛋 | 5个(55克左右大小) |
低筋面粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 15克 |
盐 | 1.5克 |
黄砂糖或者红糖 | 130克 |
玉米油 | 65克 |
香甜软糯的老式红枣糕~的做法
红枣切碎,加入牛奶,蜂蜜,酒,拌匀,等红枣大概吸收完水分即可,大约20分钟左右↔️
五个鸡蛋,分三次加入黄糖打发
打成这样,纹路可以保持一定时间不消失,然后加入植物油低转数混匀,不用高速打了
再倒入筛好的面粉,混匀
倒入处理过的红枣碎
混匀
倒入8寸加高烤盘
震模具,去除大气泡
撒白芝麻,入炉,下火180,上火170度,放最底层烤50分钟左右,中途记得加盖锡纸,防止表面烤焦。
烤着成这样就可以盖锡纸了,大约考了30分钟这样记得盖上锡纸,然后继续烤,一共大约50分钟左右
出炉,拿出来晾凉切开,超级香!!!