夏天就要来了,饭桌上少不了这道冰镇萝卜皮,解腻,配粥也好吃😋。
用料
萝卜 | 1根 |
糖 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
泡椒 | 3个 |
泡椒水 | 小半碗 |
白醋 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰镇萝卜皮的做法
萝卜洗干净,切片,不要切太薄,不然腌出来的萝卜皮不够脆口。
放盐腌制,过会会腌出水,把水倒掉,再放糖腌制,出水,把水倒掉,用手拧一下,控干水分,放一旁备用。
用个干净的玻璃罐,装一些凉开水放冰箱冷藏一会,放入萝卜皮,泡椒水,泡椒,小米椒,盐,糖,白醋,老抽,生抽等材料,用筷子搅拌均匀,尝一下水的味道。
放入冰箱冷藏24小时,冰镇萝卜皮就做好了。
小贴士
泡萝卜皮的水(包括酱油那些)一定要没过萝卜,不然不够入味,各人口味不一样,咸淡自己掌握。