大宝超爱老乡鸡的农家蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,逢去必点,但又不能经常在外面吃(外面的菜调料太多常吃对孩子不好)!自己也是一步步尝试过来的,虽然简单,但味道总不对。用过豉油,用过黄豆酱,最后找到的蚕豆酱。蚕豆酱的比列也是一次次试出来的,90%的还原度,爱吃老乡鸡蒸蛋的,千万别错过!
用料
鸡蛋 | 2个 |
蚕豆酱 | |
40°温水 | |
香葱 | |
猪油 | |
盐少量 |
老乡鸡农家蒸蛋的做法
备好材料
打两个鸡蛋,放和一个蛋黄量差不多的蚕豆酱!
搅拌如上图
放40度温水,少量盐和一勺猪油,水的比例1:2。大宝不喜欢吃香葱我就没放,你们可以加上去!
上锅蒸,记住,一定要倒扣一个盘子在上面,这样鸡蛋不会溢,表面也光滑!大火烧开转中火10分钟左右!
好了,成品出来了!大家做好了可以上图,失败了也可以一起交流!