用料
| 金鲳鱼 | 2条 |
| 红星二锅头55° | 2瓶盖(30 g) |
| 唇齿留香的自制的蒜泥辣椒酱 | 30g |
| 自制的牛肉酱 | 60g |
| 蒜泥 | 40g |
| 生抽 | 25g |
| 蒸鱼豉油 | 10 g |
| 糖 | 15g |
| 姜粉 | 3g |
| 味精 | 3g |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 大葱 | 半根 |
| 混合液(老抽+蜂蜜+生抽+蒸鱼豉油+料酒) | 少许(进烤箱时刷鱼身用) |
| 食用油 | 少许(刷鱼身用) |
皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法
金鲳鱼清洗干净，切上花刀(便于入味)。
![皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第2张]( "皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第2张")
把所有调料放入拌匀，给鱼做个SPA，腌制五小时。
![皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第3张]( "皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第3张")
腌料清洗一下，沥干(或用厨房纸擦干)，鱼身刷层食用油，再反复多次刷层混合液。然后撒上适量孜然，胡椒粉，花椒粉，烧烤蘸料。
![皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第4张]( "皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第4张")
烤箱预热，230度二面各烤二十分钟。
![皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第5张]( "皮脆肉嫩的烤金鲳鱼的做法步骤图 第5张")
