我太懒了,调料就在步骤里写明把*^_^*
用料
五花肉 | 克 |
胡萝卜 | 半根 |
花椒,大料,桂皮,香叶,陈皮,白芷,小茴香,干辣椒,黄芪,当归,党参。 |
买回来的五花肉洗净拔毛,切小方块,我比较喜欢偏瘦的!
烧一锅开水,水开后下肉块过水,一分钟后捞起,沥干!
取一不粘锅,倒入一点点油!
要是偏肥的五花肉就不要倒油了,直接下锅,小火慢慢煎至金黄,然后倒入适量老抽,炒匀,就可以加水了,水量没过肉再多一点点就行了!可以根据肉块大小适量调整!
胡萝卜加进去,然后放葱姜,冰糖,香料。萝卜可以均衡一下营养,也可以吸一下肉里的油脂!
香料有花椒,大料,桂皮,香叶,陈皮,白芷,小茴香,干辣椒,黄芪,当归,党参。有些香料没有的可以不放!放几个干辣椒不会有辣味,小孩也可以吃!就是增加香味的!放一块红腐乳,加一勺腐乳汁。
加入生抽,香油一点点,料酒,盐,十三香,适量的红曲粉,最后点几滴醋!红曲粉可不放,就是颜色会不好看!
小火慢炖到汤汁快收干的时候,加入鸡精!起锅来吃啦!我没有摆盘,我懒!😂
喜欢精致一点的就拿一个盘子肉皮朝上摆好,再烫一些小油菜摆一圈,再放上一片香菜叶装饰就高大上了!像这样*^_^*