喜嘻候的发言：每次去Cheesecake Factory都少不了一份可口的牛油果卷。想来想去，其实可以完全简化，分分钟完成，而且营养和热量非常适合早餐！除此之外，选择适合自己口味的蘸料是关键～
用料
| 牛油果 | 1只 |
| 大号春卷皮 | 三片 |
| 纯西红柿酱 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 依口味（可有可无） |
| 蛋清 | 用于涂春卷皮和封口（可有可无） |
| 蘸料 | 自选甜酱 |
牛油果酥皮春卷的做法
放软的牛油果去皮去核切成1cmx2cm大丁备用
![牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取三页置于室温的春卷皮备用。冷冻皮可前一天晚上拿出冰箱解冻，并没有出现水汽变湿和粘连。
![牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将牛油果三分之一置于一张皮中，摆放形状和位置如包裹其他馅料一样的长方形位置（见春卷包装袋上的图示）。撒极少量盐在牛油果上。并于馅料的首，中，尾位置分别挤三滴黄豆粒大的纯西红柿酱膏。
![牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
卷起，操作方法见春卷包装袋。
![牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
封口处及周围口抹蛋清。（时间充足可在春卷完成后裹蛋液和面包糠，这步我没有做。）
![牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油炸或香煎完成。我的蘸料是韩国甜烤肉酱，感觉没有CF里Tamarind-cashew酱地道～等挖掘到好吃的酱再分享给大家！摆盘配合水果牛奶开动～
![牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛油果酥皮春卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
