恭城油茶佐料麻蛋果纯手工制作(油果)的做法步骤及图解,美味正宗的恭城油茶佐料麻蛋果纯手工制作(油果)做法

喝油茶最爱就是碗里放多多的香脆甜的麻蛋果，米花😋😋😋没有更爱，只有最爱!如今大都喜欢买现成的麻蛋果，很少有人做了，我娘一直不嫌麻烦只吃自己做的，说干净卫生😂😂麻蛋果形似麻雀蛋得名，现在除了是家常油茶的佐料更是小把爷的零食，也是大“孩子”的休闲食品，喝姜茶放上一抓也很不错!👍👍

用料  

恭城油茶佐料麻蛋果纯手工制作(油果)的做法  

1. 锅内加适量水放入白糖熬开成糖水。倒出备用。

2. 盆子里一次性放入糯米粉约5斤，记得要留出一部分后面防沾用。倒入大约不到500克的糖水，用筷子迅速搅拌。之后用手抓揉几个烫面团出来，老妈说，几斤粉就几个团。

3. 放水里煮开。

4. 煮透的糯米团捞出继续放入原来的糯米粉中拌揉，期间多次少量加适量糖水，直到差不多为止，小心烫伤。

5. 边揉搓变加开水。

6. 有黑芝麻加入增香。揉成这种比较光滑稍微偏硬一点的糯米团。

7. 取出一部分搓滚成长条。记得撒粉。

8. 用手掌按压扁平整。撒粉再切成均匀的长条。厚度宽度尽量差不多，这样后续油炸才均匀。

9. 改刀成颗粒，再放粉防粘连。

10. 过筛掉多余粉。

11. 盛入容器，摊开。做得差不多的时候就可以坐油锅了，这里大概放了3-4斤油。

12. 油温不能冒烟过高。以放入两三颗果子立即浮起来最合适。

13. 放入果子，稍等片刻网筛锅里划一道。

14. 不时翻动一下。

15. 果子变色后没有太多泡泡就捞出控油。

16. 有油锅在，身边不能有小孩，注意安全。

17. 麻蛋果完成，晾凉就会变脆。之后用密封袋密封保存。

18. 切的时候正方形，炸成功就是这种圆鼓鼓的。

19. 老妈说以前总喜欢做“铜环”，现在她没神气做，全部炸果子。我就来两个吧😂😂😂童心未泯!

20. 完成，手工略粗😂😂😂

21. 炸出锅喽!仿佛找到了小时候的赶脚😜😜😜