用料
西红柿 | 2只 |
肥牛 | 随性 |
金针菇 | 1把 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜蒜末 | 适量 |
干香菇 | 2朵 |
洋葱 | 半个 |
西兰花 | 6朵 |
小米椒 | 1个 |
鱼丸 | 4个 |
自创版酸汤肥牛鱼丸的做法
菜洗净,洋葱、小米椒切碎(请自动忽律刀工),蒜姜切末。西红柿开水烫5分钟,剥皮切小块备用。香菇泡发(香菇水千万别倒),西兰花、金针菇踔水。
肥牛卷踔水,记得开水下锅5秒,洗净浮沫备用。
锅内倒入油,(油量与平时炒菜一样)先爆香姜蒜末,然后依次加入小米椒、洋葱,继续炒至洋葱变软,香味四溢。
加入西红柿炒至糊状,加盐可以让西红柿汁水迅速出来,再加入香菇翻炒后加入香菇泡发水和适量清水(水不要过多)烧开,加入鱼丸,熬成浓汤,加入金针菇、西兰花,起锅。
酸汤肥牛鱼丸大功告成,酸辣开胃,荤素兼备!
小贴士
喜欢吃什么东西就加什么,随性