夏季,胃口不好的小伙伴们,可以尝试这道菜哦!!开胃清口,凉菜首选!木耳有嚼劲,秋葵软糯,酱汁酸辣甜鲜,冰镇之后,口感极佳!
用料
秋葵 | 6根 |
木耳 | 20-30朵 |
蒜 | 3瓣 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 30ml |
蒸鱼豉油 | 10ml |
糖 | 3g |
花椒 | 少许 |
熟芝麻 | 适量 |
香菜 | 3根 |
干辣椒 | 5个 |
小米椒 | 1个 |
凉拌木耳+秋葵的做法
木耳泡发后洗净、焯水,过冷水再洗洗净备用
秋葵洗净后,去蒂头,焯水,2分钟后捞出后,放凉切段备用。
准备酱汁,生抽、蒸鱼豉油、糖、醋调匀备用。
蒜切末剁碎,小米椒和干辣椒切成小椒圈。
起油锅,中火,先将蒜末倒入锅内爆香,15秒后加入小米椒和辣椒干,熟芝麻、花椒等,油煸30秒后,将热油及锅内的材料一并倒入先前准备好的酱汁中,少许搅拌后,凉拌汁完成!
秋葵切段摆盘,撒上黑木耳,香菜切段做装饰。浇上酱汁,包上保鲜膜入冰箱冰镇一小时后,食用时拿出即可!