特别喜欢kiri,找到其他配方都有些腻,自己改良后冷藏定型看似硬硬的奶酪霜,入口即化,加入百香果汁更加清爽,可以夹馅可以做装饰~配方量也特别好记,是我常用的配方~
用料
kiri奶油奶酪 | 30克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
百香果果茸 | 15ml |
准备工作,黄油和kiri奶油奶酪室温软化
放一张新老kiri的对比
奶油我一直用蓝风车
步骤也很简单,黄油、奶油和kiri一起加砂糖打发,发白很轻盈的状态,然后百香果汁加热,(我用的百香果果茸,如果是新鲜百香果也可以)果茸融化就好,为了更容易混合,分次加入搅拌均匀,我大概分三四次
这样的一个盒子一层的量
小贴士
如果软化不到位或者百香果汁加太多,容易出水,水油分离就不好吃了