葡萄干鲁邦种的做法和图解,葡萄干鲁邦种怎么做更好吃

我做了迷迭香和葡萄干的鲁邦种，葡萄干活力更好，但是迷迭香有特殊香味。

用料  

葡萄干鲁邦种的做法  

1. 葡萄干用凉白开快速冲洗两遍，洗去表面的杂质灰尘啥的（不要浸泡，会吸水）

2. 然后把所有材料混合，摇晃密封瓶使糖融化
   等待就行了，每天开一次瓶子换一下空气

3. 大概3-4天就会有大量气泡，开瓶盖的时候，也会听到“砰”的声音
   就差不多了

4. 然后过滤出葡萄干菌液。
   
   Day1:50g菌液+50g高粉，搅匀就行，室温发酵2小时转冷藏过夜。做好标记，看看有没有发起来，观察下有没有气孔。
   
   Day2:在原先基础上继续加50g菌液和50g高粉，搅匀，室温发酵两小时转冷藏过夜。
   
   Day3:扔掉瓶里100g鲁邦种（不扔也可以用），然后加入50g凉白开或者菌液+50g高粉，搅匀，室温1小时转冷藏过夜。
   
   第四天第五天重复第三天的操作就可以了。然后放冰箱冷藏，要用的时候拿出多少用了补回去多少。
   
   例如：取出了50g鲁邦种用掉了。补回去25g高粉+25g凉白开。（比例1:1）
   

5. 保存：
   
   长时间不用 也要隔一段时间喂养一下给它营养。按照1:1的比例加入高粉和凉白开喂养（25g高粉+25g凉白开）
   
   用法：鲁邦种的添加一般按照面粉克重的15%-25%的量添加，大多都会选择20%（比如100g面粉，添加20g鲁邦种）