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用料
五寸加高戚风一个 | 酸奶戚风一个切四片 |
安佳淡奶油 | 260克 |
盐 | 2克左右,0.8% |
糖 | 20克左右,8% |
奥利奥碎 | 20克左右,8% |
65%黑巧克力 | 10克淋面用 |
淡奶油 | 20克淋面用 |
Ins风~奥利奥🍪的做法
五寸加高,夹陷约160克9.5分硬,抹面100克左右7分,我是分开两次打得。夹陷用的也是奥利奥粉,用擀面杖压的
黑巧克力10克和20克淡奶油直接放入裱花袋,泡在热水里融化,回温下可以开始淋面,具体先剪个口试下滴落状态再淋
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巧克力块装饰下,看自己喜好啦