用料
| 西兰花 | 一棵 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 蒜末（或姜末和葱花） | 适量 |
清脆蚝油蒜蓉西兰花的做法
西兰花洗干净，放入碗中，烧滚烫的开水浇入，在浸泡3分钟捞出待用。
锅内放油，爆香蒜末（或姜末和葱花）入烫好的西兰花，中火炒2分钟，加入蚝油，再炒2、3分钟，出锅。
小贴士
1西兰花一般要焯水，去除农药残留，因为花椰菜最爱生虫，菜农都会使用农药的，但是焯水的西兰花有时焯的时间稍微一长就会软掉，吃起来不爽脆，所以我一般都是用滚烫的开水将西兰花在碗中烫三分钟，这样会保持营养不会太流逝，去除农药残留，保持鲜脆。
2用蚝油炒不用再加其他调料，很鲜，汤汁也很好吃，但是不要放太少蚝油哦，不让味道会淡的，汤汁可以淋在米饭上很好味哦。