用料
| 河粉 | 250克 |
| 绿豆芽 | 100克 |
| 猪肉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芹菜 | 一些 |
| 葱花 | 少量 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 洋葱 | 少量 |
| 二荆条 | 1个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒面 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 味精 | 少量克 |
川味炒河粉的做法
锅烧热，加清油，打入鸡蛋搅散
鸡蛋推到锅边，加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、二荆条段，炒出香味
加入洋葱丝，豆芽、芹菜段（别的任何蔬菜都可以），翻炒
把锅里的菜推到锅边，再加一点清油、烧热
加入河粉，轻轻翻炒，加入生抽、老抽、花椒面，所有材料一起翻炒
关火，加盐和味精，翻炒均匀，出锅