照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）的做法步骤及图解,美味正宗的照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）做法

照烧鸡排，可以做成盖浇，汉堡，三文治，不用捏的饭团，甜口还很适合孩子。

吃的适合配上蛋黄酱，海苔，风味会更赞！

用料  

照烧鸡排（附黄金比例照烧汁）的做法  

1. 鸡皮处用牙签戳孔，反面用刀剖平整，尽量一样厚度，使得鸡肉加热均匀。
   
   用清洁的塑料袋装入分量外的酱油，料酒和姜末，放入鸡块，入味。我一般过夜。

2. 取出鸡块，滤掉多余水分，换一个干净的塑料袋装入淀粉，抖匀。平底锅开中小火，加油，将鸡肉煎至两面金黄（煎的时候加盖）。煎完后，用厨房餐巾纸擦去多余的油分。

3. 煎鸡肉的同时，另一个锅同时熬酱汁。
   将酱油，糖，水，酒，味淋全部倒入，中火熬至成酱水。

4. 熬好的酱汁加入鸡块，焼一分钟，让鸡块上色即可。

小贴士

1.煎几鸡块后记得要擦掉多余的油，多余的油会影响鸡肉吸收酱汁。
2.鸡块尽量整平整，煎的时候才会受热均匀。
3.为了健康我一般把糖都用甜菜糖来代替。可以百度查询一下两者的区别。